Sasso Chierico Duae Ticino Doc 2018

Giovanni Antognini aus Gudo an der westlichen Flanke des Magadino hat den schmucken Familienbetrieb gut im Griff. Das Weingut ist relativ klein, ein Teil der Trauben werden den Nachbarn verkauft und wandern zum Beispiel bei Tamborini in den „Terre di Gudo“ und andere Spitzenweine. 

Wein aus Carminoir-Trauben aus einem Weinberg in Gudo mit Pflanzen im Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren, die auf nach Süden ausgerichteten Böden wachsen, die durch morainische Böden vom Typ Granitgneis gekennzeichnet sind. Die Produktion beträgt ca. 800 Gramm Trauben pro Pflanze. Carminoir ist eine interspezifische Kreuzung zwischen Pinot Noir und Cabernet Sauvignon, die 1982 an der Bundesforschungsstation Wädenswil erhalten wurde. Die Pflanze produziert mittelgroße, kompakte und eher kurze rote Trauben. Die Trauben werden zwei Wochen vor der vollen Phenolreife geerntet, um eine gute Säure zu erhalten, die dem Wein Frische verleiht. Die Weinbereitung erfolgt durch leichtes Pressen der Trauben; Die Gärung erfolgt in neuen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung mit Bâtonnage.