Sasso Chierico Riserva Ticino Doc 2018

Giovanni Antognini aus Gudo an der westlichen Flanke des Magadino hat den schmucken Familienbetrieb gut im Griff. Das Weingut ist relativ klein, ein Teil der Trauben werden den Nachbarn verkauft und wandern zum Beispiel bei Tamborini in den „Terre di Gudo“ und andere Spitzenweine. 

Dieser alternde Wein wird aus Trauben von zwei hügeligen Parzellen hergestellt, die sich in Gudo, einem Stadtteil von Bellinzona, am rechten Ufer des Tessins befinden. Diese perfekt nach Süden ausgerichteten Weine weisen eine sehr spezifische Exposition und Mikroklima auf, die für die Herstellung großartiger Weine optimal sind. Darüber hinaus nutzt der Weinberg an der Costa Piatta die leichte Brise aus den Gudo-Tälern, die es dem Weinberg ermöglicht, den verschiedenen jährlichen Klimasituationen standzuhalten. Die Weinbereitung erfolgt vom Typ Bordeaux mit einer Mazeration von etwa 20 Tagen in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 27 bis 30 Grad. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Die Verfeinerung je nach Jahrgang variiert zwischen 15 und 18 Monaten.